MÉXICO EN MADRID
Una aventura culinaria y cultural que te transportará desde el corazón de Madrid al corazón de México, explorando sus sabores y su arte.
Disfruta de los colores y sabores de México en un espacio moderno, pensado para ser compartido.
Maíz, mezcal y leña se fusionan para llevarte a un viaje ancestral que nunca olvidarás.
NIXTAMAL
El maíz es la base de la gastronomía mexicana. Nixtamal es la técnica ancestral que transforma el maíz en masa de tortilla. En Bakan tenemos el máximo respeto por esta tradición y nuestros productos son elaborados día a día con granos de maíz importados de México. Luego estos se cuecen con agua de cal para quitarles la capa exterior y se escurren y se muelen como los pueblos antiguos con un metate de piedra volcánica.
El resultado del proceso de nixtamalización es una harina fina que al agregarse al agua forma la base para nuestra preparación de tortillas, tamales, atole y muchos productos más. Este proceso también le otorga al maíz grandes beneficios, como aumentar su valor nutricional y mejorar su sabor y aroma. Simplemente espectacular.
Disfruta de las tortillas Bakan hechas diariamente con nixtamal y descubre el auténtico sabor mexicano.
FUEGO DE LEÑA
La parrilla a la leña te transporta a los famosos mercados de Oaxaca a través de nuestros platos y recetas tradicionales.
MEZCAL
El mezcal es el sabor emblemático de México. Esta bebida es un destilado añejo de agave considerado un elixir que invita a disfrutar de sus aromas y saborear su toque ahumado, dejando en boca una experiencia única. Un sabor que te conecta con las raíces de México, y como comúnmente se dice, hecho para disfrutarlo con besos.
Dicen que las buenas historias siempre comienzan con un mezcal, por eso te invitamos a comenzar tu próxima aventura en Bakan y elegir entre los más de 300 mezcales que tenemos esperando por ti.
CULTURA MEXICANA
El arte huichol, las piñas de Michoacán y las artesanías de Santa María del Cobre crean una atmósfera única que rinde homenaje a nuestra cultura mexicana.
Cada rincón de Bakan ilustra el arte y la tradición de México.
